Im Rahmen des ersten Zukunftsforum Klima der Erzdiözese Freiburg veranstalteten Prof. Dr. Arnim Wiek und David Pfeiffer-Hiß (Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft, Universität Freiburg) einen Workshop mit dem Titel „Was kostet’s und wer zahlt’s? – Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung“. Der Workshop begann mit einer kurzen Vorstellung erfolgreicher Praxisbeispiele, wie nachhaltige Maßnahmen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung betriebswirtschaftlich tragfähig umgesetzt werden können. Dabei geht es um ein breites Spektrum an nachhaltigen Maßnahmen – von Speiseplanung über Einkauf bis hin zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und Lösungen für den Fachkräftemangel. Anschließenden hatten die Teilnehmenden Gelegenheit, geeignete Maßnahmen für ihre eigene Einrichtung zu identifizieren und erste Umsetzungsschritte zu planen. Dabei wurden insbesondere Kosten- und Umsatzstrukturen berücksichtigt und passende Förderangebote aufgezeigt. Zur Landingpage der Veranstaltung 

Im Rahmen einer Keynote, sowie einer Panel Diskussion sprach Humboldt-Professor Arnim Wiek über die Rolle der Ernährungswirtschaft für einen nachhaltigen Lebenswandel. Dabei zeigte er auf, wie nachhaltige Innovationen in mittelständischen Unternehmen zu Multiplikatorinnen für ein nachhaltiges Ernährungssystem werden können – wenn diese Unternehmen ausreichend Unterstützung erhalten: „Politische Maßnahmen, Förderprogramme, Schulungen, Vernetzung und Medienarbeit können zur Verbreitung und Beschleunigung sozialer Innovationen beitragen“, so Wiek. Vor allem aber, so der Nachhaltigkeitsexperte, brauche es einen positiven Ansatz – weg von einer reinen De-Konstruktion der Probleme hin zu einem lösungsorientierten Forschungsparadigma, das Hand in Hand mit einem lösungsorientierten Journalismus gehen müsse: „Wir müssen unsere Obsession mit Problemen in Wissenschaft und Medien überwinden.“ Zur Zusammenfassung des ComLab#10 (english)

Mitte März 2025 fand die Wissenswoche Health statt und der ICN war auch mit dabei. Am Freitag, den 21.3. luden ab 12:15 Uhr Impulsvorträge des ICN im Triangle Space zum Mitdenken und Mitdiskutieren ein. Dabei erfuhren die Teilnehmenden unter anderem, wie Grünflächen und Stadtbäume dazu beitragen, urbane Lebensräume entlang des Oberrheingrabens an den Klimawandel anzupassen, wie Mensen und Betriebskantinen klima- und ressourcenschonend gestaltet werden und wie wir mit Hitze umgehen können. Mehr

Die Keynote „Wichtige Hebel der Ernährungswende vor Ort – Kommunale Instrumente für die nachhaltige Ernährungswirtschaft“ von Dr. David Sipple (Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft, Universität Freiburg) als Eröffnung des zweiten Veranstaltungstages zeigt, wie Kommunen die Ernährungswende aktiv vorantreiben können. Im Fokus stehen praxisorientierte Instrumente, die Städte und Gemeinden nutzen können, um die lokale Ernährungswirtschaft nachhaltig zu stärken. Besonders beleuchtet wird der Bereich der Gemeinschaftsverpflegung in kommunalen Trägerschaften. Anhand konkreter Beispiele und bewährter Ansätze sowie innovativer Projekte wird veranschaulicht, wie regionale Wertschöpfung gestärkt und nachhaltige Strukturen erhalten und aufgebaut werden können. Zum Programm der Veranstaltung

Vom 30. Oktober 2024 bis 29. Januar 2025 fand die Interdisziplinäre Vortragsreihe Nachhaltigkeit statt. Expert:innen aus Forschung und Praxis diskutierten mit der Öffentlichkeit u.a. über die nachhaltige Entwicklung des Ernährungssystems, des Bauens und Wohnens, der Energieversorgung und der Bewirtschaftung von Wäldern. Im Zuge der Veranstaltung hielten Prof. Dr. Arnim Wiek (Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft, Universität Freiburg) und Melanie Nosbüsch (Hochschulgastronomie Studierendenwerk Freiburg) einen Vortrag zum Thema „Ernährungssysteme der Zukunft: Nachhaltigkeitstransformation der Gemeinschaftsverpflegung“. Zur Vortragsreihe der Uni Freiburg

Anfang November fand in Karlsruhe ein Workshop des ICN-Projektes „Nachhaltigkeitstransformation der Gemeinschaftsverpflegung“ unter der Leitung von Prof. Dr. Arnim Wiek, Dr. David Sipple und Saskia Stark-Ewing statt. Thema des Workshops war, wie Kommunen eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung (GV) gestalten können. Zusätzliche zu Vorträgen zur Gestaltung der GV und Beispielen aus der kommunalen Praxis konnten sich die Teilnehmenden bei den zwei Workshops weiter informieren und untereinander austauschen.